突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2023年10月4日（水曜日） さつま芋とキノコのガリバタ炒め

材料

主な材料

• さつまいも　中1本
• マイタケ　1パック
• シイタケ　4～5個
• ニンニク　1～2片
• 粗挽きソーセージ　2～3本

調味料

• オリーブ油　大さじ2
• バター　30g
• 塩コショウ　少々

その他

• パセリ　少々
• 粉チーズ　お好みで

作り方

1）さつまいもを1cm厚さのいちょう切りにして10分ほど水にさらす。
鍋にさつまいも・ひたひたの水・塩少々を入れてふたをかぶせ、中火で6～7分茹でる。
竹串が刺さるくらいに柔らかくなったら上げて水切りする。

2）(1)と同時に:
みじん切りのニンニク・細く割いたマイタケ・4つ割りに切った椎茸・斜め薄切りのソーセージの順でフライパンに入れ、オリーブ油を回しかける。
ふたをかぶせて弱めの中火で6～7分炒める。

3）(1)のフライパンにさつま芋を加えて塩コショウ・バターを加えて手早くからめる。

4）器に盛り付けてみじんパセリ・粉チーズなどかける。

ポイント

1）ひたひたの水
さつま芋が崩れにくい

2）ふたをかぶせて炒め物
油ハネを防ぐ＆キノコの香りが逃げない