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2023年11月1日（水曜日） 豚肉ギュギュっとまとめてりんご照り焼き

材料

主な材料

• 豚薄切り肉　250g
• りんご　1/2個
• 玉ねぎ　1/4個
• 生姜　小1/2片

調味料

• しょうゆ　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 薄力粉　小さじ1
• 油　大さじ1.5
• 塩コショウ　少々

その他

• 七味唐辛子　お好みで
• 小松菜など　適量

作り方

1）豚肉にしょうゆ(小さじ2)と塩コショウ少々をからめ、5～6等分してぎゅぎゅっとやさしくまとめ、平らにならす。
両面に薄力粉を薄くまぶす。

2）フライパンに油をひいて熱し、間隔をあけて豚肉を並べ入れる。
焦げ目がついたら裏返して中まで火を通す。
一度取り出す。

3）(2)のフライパンに薄切りしたりんごと玉ねぎ、せん切りの生姜を入れて軽く炒める(油が足りないときは足す)。
しんなりしたらみりんと残りのしょうゆを合わせて加え、強火で煮立てる。
照りが出たら豚肉を戻し入れてからめる。

4）皿に盛り付けてお好みで七味唐辛子をふりかける。
ゆでた小松菜など添える。

ポイント

1）やさしくまとめる
隙間が空くのでふわっと焼きあがる

2）照りが出てから肉を戻す
とろみがつくので塩辛くならない