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2023年11月13日（月曜日）　鶏のレンチンしょうゆ煮

材料

主な材料

• 鶏もも肉　1枚
• 長ネギ　1/2本
• 大根　5cm
• にんじん　少々

煮汁

• しょうゆ　大さじ2.5
• 砂糖　大さじ1.5
• 酒　大さじ2
• コショウ　少々
• 長ネギ*　10cm

薬味ごま

• 白すりごま　大さじ1
• 山椒粉　少々
• 砂糖　小さじ1/2
• 塩　少々

*残りの青い部分

作り方

1）鶏肉に包丁で切り込みを入れて厚みを均等にならす。

2）耐熱容器に煮汁の調味料を入れて混ぜ、鶏肉を入れて全体にからめる。
青ネギを上にのせてラップをかぶせ、電子レンジで8分加熱する。そのまま粗熱が取れるまで置く。

3）鶏を取り出して食べやすく切り分ける。
残った汁は小鍋に移して煮詰める(ラップなしでレンジ加熱してもよい)。

4）せん切りした長ネギ・大根・人参を皿に敷いて鶏をのせ、タレをかける。
薬味ごまの材料を混ぜてお好みでかける。

ポイント

1）調味料をからめたらすぐ加熱する
時間を置くと水分が出てパサつく

2）そのまま冷ます
しまった肉が落ち着て柔らかくなる