突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2023年11月16日（木曜日）　ラムとゆかりのカレー

ホテルメトロポリタン仙台　洋食　宴会料理長　鎌倉太郎

材料(4人分)

主な材料

• ラム肩肉　500g
• ゆかり　5g
• 塩　3g
• サラダ油　60cc
• クミンシード　5g
• 唐辛子　2本
• 玉ねぎ　200g
• 刻みしょうが　10g
• 刻みニンニク　7g
• トマト　100g
• ピーマン　80g
• 水　400g
• 塩　4g～5g
• はちみつ　20g

香辛料

• クミンパウダー　10g
• コリアンダーパウダー　5g
• カレー粉　5g
• 黒コショウ　3g

その他

• ゆかり　少々

作り方

1）圧力鍋にサラダ油・クミンシードを入れ、香りを出す。

2）(1)に唐辛子・玉ねぎ・塩を加え、あめ色になるまで炒める。

3）(2)にショウガ・ニンニクを入れ香りを出したら、香辛料を入れ炒める。

4）(3)にトマト・ピーマンを入れ炒める。

5）(4)にゆかりと塩でマリネしたラム肉・水・塩・はちみつを入れ、15分煮込む。

6）器にご飯とカレーをを盛り付け、ゆかりを振りかける。

ポイント

1）出来ればブロックが良いです。

2）トマトは熟したものを準備してください。