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2023年11月20日（月曜日）　秋の混ぜご飯

材料

主な材料

• 里芋　小2個
• にんじん　1/4本
• 椎茸　2枚
• 糸こんにゃく　100g
• 春菊　1/4束
• 卵　1個
• 白飯　2合分

調味料

• だし汁　100㏄
• しょうゆ　小さじ2
• 塩　小さじ1/4
• みりん　大さじ2

その他

• 海苔　適量

作り方

1）里芋・にんじんは5mm厚さのいちょう切り、椎茸は細切り、糸こんにゃくは短く切る。
調味料を鍋に合わせてこれらを煮る。
火が通ったら火を強めて汁けがなくなるまで煮る。

2）春菊はさっと茹でて水に取り、細かく刻んで汁気を絞る。
卵は少量の砂糖と塩(分量外)を加えて薄焼きし、せん切りする。

3）炊き立てのご飯に(1)の具をさっくり合わせ、春菊も加える。
器に盛り付けて卵と刻んだ海苔を添える。

ポイント

1）汁気がなくなるまで煮る
味をしっかりからませる

2）春菊はしっかり絞る
ごはんが水っぽくならないように