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2023年12月5日（火曜日）　肉巻きカキの五目スープ

材料

主な材料

• 豚薄切り肉　100g
• 生カキ　10粒
• 厚揚げ豆腐　150g
• かにかまぼこ　5本
• 白菜　2枚
• 椎茸　2～3枚
• 長ネギ　1/2本
• 水菜　1/4束

調味料

• 中華風だし　小さじ1
• 酒　大さじ3
• しょうゆ　大さじ1
• 塩コショウ　適量
• 片栗粉　大さじ2

その他

• ごま油　適量
• 水　4カップ

作り方

1）カキを洗って水気を取る。
豚肉をカキの数に合わせて半分くらいに切り分け、片面に塩コショウする。
豚肉でカキを包んで表面にも塩コショウをふり、片栗粉をまぶす。

2）厚揚げ豆腐は薄切り、白菜は棒状に、椎茸はそぎ切り、長ネギは斜め薄切り、水菜はざく切りにする。

3）鍋に4カップの水・スープの素・白菜・厚揚げ豆腐を入れて火にかける。
煮立ってきたら火を弱めて好みの加減に火を通す。
鍋に酒・しょうゆを加えて肉巻きカキ・椎茸を入れ3～4分煮る。

4）塩コショウで調えて長ネギ・水菜・粗くほぐしたかにかまぼこを加え、ごま油を適量加える。

ポイント

1）肉で包む＆片栗粉
カキの柔らかさを守る＆つるんとした食感に

2）仕上げにカニ風味かまぼこ
華やかな色どりに