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2024年1月22日（月曜日）　肉巻きレンコン揚げ＆磯辺ちくわ

材料

主な材料

• レンコン　中1節
• 豚薄切り　200g
• 梅干し　1～2個
• からし　小さじ1～2
• ちくわ　2～3本
• 青のり　小さじ1/3

衣

• 卵　1個
• 薄力粉　1/2カップ
• しょうゆ　小さじ1
• 水　大さじ3
• 揚げ油　適量

その他

• 大根おろし　適量
• しょうゆ　適量

作り方

1）蓮根は皮をむいて、斜めに棒状に切る。
豚肉を平らに広げて軽く塩コショウする。半量にたたいた梅肉を、残りはからしを塗る。
レンコンを芯にしてくるくる巻く。

2）卵・水(大さじ3)・しょうゆを加えてよくほぐし、薄力粉を混ぜる(混ざりにくいときは少し水を加える)。
(1)にからめて熱した揚げ油で揚げる。

3）残った衣に青のりを加え、半分に切ったちくわにからめて揚げる。

4）大根おろしとしょうゆでどうぞ。

ポイント

1）細めの棒状に
火の通りが良い＆食べやすい

2）衣が余ったら
いろいろ揚げて使い切りましょう