突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2024年1月29日（月曜日）　タラと根菜の納豆汁

材料

主な材料

• 鱈切り身　2～3切れ
• 大根　5cm
• にんじん　1/2本
• 長芋　5cm
• ニラ　1/2束
• 納豆　小3パック
• 長ネギ　10cm

調味料

• 酒　1/2カップ
• 塩　小さじ1/2
• 味噌　大さじ2～
• しょうゆ　大さじ1
• 出し汁(水)　3カップ～

その他

• 卵　お好みで
• 七味など　お好みで

作り方

1）鱈・酒・塩(半量)を鍋に入れて蒸し煮する。
粗熱が取れたら骨を丁寧にのぞく。

2）大根・にんじん・長芋を1cmくらいの角切りにして、(1)の蒸し汁と出し汁(または水)と合わせて火にかける。
煮立ったらふたをして柔らかくなるまで煮る。

3）(3)の鍋にほぐした鱈と残りの出し汁・塩を加えて少し煮る。
味噌で味付けしてざく切りのニラも加える。

4）納豆にみじん切りのネギとしょうゆを加えてよく練り、(3)の鍋に加えてひと煮立ちさせる。
お好みで生卵を割り入れる。器に盛り付けて七味など添える。

ポイント

1）蒸し煮＆骨を取る
風味よく火が通る＆野菜と一緒に安心して食べられる

2）納豆は後から
納豆の粘りと香りを楽しめる