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2024年2月12日（月曜日）　とりちりどん

材料

主な材料

• 鶏胸肉　大1枚
• 玉ねぎ　1/2個
• 青菜*　1/2束
• 生姜　小1/2片
• ニンニク　1片
• ごはん　適量
• レタス　適量
• 茹で卵　1～2個

調味料

• 塩コショウ　少々
• 片栗粉　大さじ1
• 油　約大さじ2
• ごま油　小さじ2

合わせ調味料

• 中華スープの素　小さじ1
• ケチャップ　大さじ3
• 砂糖　小さじ2
• しょうゆ　大さじ1
• 塩コショウ　少々
• 水　1/2カップ
• 片栗粉　小さじ2

*小松菜・水菜・アスパラ菜など

作り方

1）鶏肉はひと口大に切って塩コショウ少々と片栗粉をまぶす。
玉ねぎは小さめの乱切り、青菜は2～3cmに、生姜とニンニクはみじん切りする。

2）フライパンに油(大さじ2)をひいて鶏肉を並べ入れ、色よく焼く。
鶏を片側に寄せて玉ねぎと青菜を一緒に炒める。
皿などに取り出す。

3）フライパンで生姜とニンニクをさっと炒め、合わせ調味料を加える。
とろみがついたら鶏肉と玉ねぎを戻してからめ、ごま油を加える。

4）ご飯にせん切りのレタスをのせ、とりちりをかけて茹で卵を添える。

ポイント

1）鶏肉を片側に寄せる
炒めやすい(肉の上にのせると火が通らない)

2）合わせ調味料の味見
片栗粉を混ぜる前に確かめるとよい