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2024年5月1日（水曜日） 豆腐の水餃子スープ

材料

豆腐餃子

• 挽き肉　100g
• 木綿豆腐　小1パック
• えのき茸　小1/4パック
• 生姜　少々
• 塩　小さじ1/3
• しょうゆ　小さじ1
• コショウ　少々
• ぎょうざ皮　約20枚

スープの材料

• 春雨　50g
• えのき茸　3/4パック
• 水菜　1/4束
• スープ　800cc
• 塩コショウ　少々

その他

• 梅干し　2個
• 大葉　5枚
• 長ネギ　5cm
• ごま油　少々

作り方

1）木綿豆腐は粗く崩して10分ほど水切りする。
えのき茸はみじん切り、生姜はすりおろす。
ひき肉・豆腐・えのき茸・生姜・調味料を合わせてよく練る。
餃子の皮で包む。

2）スープを温めて春雨・えのき茸・餃子を加えて火を通す。
塩コショウで味を調えて水菜を加える。

3）器によそい、お好みでほぐした梅干し、みじん切りの大葉と長ネギ、ごま油など加える。

ポイント

1）崩して水切り
重しをしなくてもOK

2）えのき茸
切り方で味が違うので重宝(みじんは旨味、長いとシャキシャキ)