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2024年5月3日（金曜日） バナナブレッド
出演：ムッシュ マスノ アルパジョン大河原店 チーフパティシエ 浅野 誠
材料(18cmパウンド型1台分)
主な材料
- バナナ 200g
- グラニュー糖 60g
- 卵 1個(60g)
- 無塩バター 80g
- 薄力粉 100g
- 強力粉 60g
- ベーキングパウダー 2g
トッピング用
- バナナ 1本
- くるみ 適量
作り方
下準備
1）パウンド型に型紙をひいておく。
2）オーブンを180℃に予熱しておく。
バナナブレッド
1）香りがする熟しているバナナを用意し、ボールに入れ泡立て器や、フォークで潰して混ぜる。
※ペースト状にする。粒が残っても大丈夫です。
2）(1)に卵、グラニュー糖を入れ混ぜる。
3）500w30秒ほど加熱して溶かしたバターを加え混ぜる。
4）粉類を合わせてふるって、半分ずつ入れて泡立て器で混ぜ、混ざってきたらゴムベラで混ぜていきます。
※粉っ気がなくなるまで混ぜます。
5）生地を型に流し入れます。型の7～8割分が目安。
6）トッピング用として、バナナを一本、お好みで食感として、くるみをのせます。
7）180℃のオーブンで、約40分間焼きます。
8）焼きあがったら、ラップでくるんで常温で粗熱をとる。
9）おこのみのサイズにカットして完成。
ポイント
1）ミキサーでバナナを潰すと、生地が重くなりすぎてしまうので、泡だて器を使うとふんわり焼き上がります。
