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2024年5月29日（水曜日） フライパンでソラマメ料理「焼きしょうゆソラマメ　ソラマメとアサリの炒め物」

材料

主な材料

• ソラマメ　30粒
• しょうゆ　小さじ2
• 七味唐辛子　お好みで
• 油　小さじ1

調味料

• ソラマメ　30粒
• あさり　200g
• 戻しわかめ　60g
• 酒　50cc
• 塩コショウ　少々
• ごま油　少々

作り方

1）殻から外したそら豆をフライパンに入れて油をからめる。
ふたをして中火で3～4分蒸し焼きする。
柔らかくなったらしょうゆを焦がしてからめる。
お好みで七味唐辛子をふりかける。

2）フライパンにごま油をひいて、殻から外したソラマメを炒める。
火が通って焦げ色が付いてきたら、あさりと酒を加えてふたをかぶせる。
アサリが口を開けたら塩コショウで味付けし、ざく切りのわかめを加える。

ポイント

1）油は少なくてOK
焦がししょうゆの風味を生かすため

2）味見をしてから塩
アサリ・わかめの塩気を考慮

3）皮つきで調理
しっかり火を通すと皮ごと食べられる