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2024年6月24日（月曜日）　チキンソテー　野菜クリームソース添え

材料

チキンソテー

• 鶏むね肉　1/2枚
• 塩コショウ　少々
• 薄力粉　大さじ2
• パン粉　1カップ
• オリーブ油　大さじ2～

ソース

• 玉ねぎ　1/4個
• トマト　1個
• 牛乳　100cc
• 片栗粉　小さじ1
• バター　20g
• 塩コショウ　少々

その他

• レタス　2枚
• パセリ　少々

作り方

1）鶏肉は5～6枚になるように斜めにそぎ切りし、すりこ木などで薄く延ばして塩コショウする。
細かくすりつぶしたパン粉と薄力粉を混ぜてまぶす。
オリーブ油で色よく焼く。

2）玉ねぎとトマトをすりおろして鍋に入れ、中火にかけて3～4分に詰める。
牛乳と片栗粉をよく混ぜて加え、とろみをつける。
塩コショウとバターを加えて味を調える。

3）チキンソテーとレタスを皿に盛り付けて、ソースをかける。
パセリを散らす。

ポイント

1）すりつぶしたパン粉
軽い口当たりの衣になる

2）牛乳・片栗粉・バター
生クリームの代用