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2024年7月1日（月曜日）　海老とじゃがいもの大葉味噌和え

材料

主な材料

• じゃが芋　3～4個
• エビ(小)　100g
• とうもろこし　1/2本
• 新玉ねぎ　1/4個

大葉味噌

• 大葉　10枚
• ニンニク　1片
• 味噌　大さじ2
• 砂糖　大さじ1
• 粉チーズ　大さじ1
• オリーブ油　大さじ2

作り方

1）皮をむいたジャガイモをひと口大に切って水で洗う。
鍋に入れてひたひたの水・塩(小さじ1/2・分量外)を加え、ふたをのせて15～20分蒸し茹でする。

2）洗って水けを取ったエビ・身をかき取ったとうもろこしを加えてさらに3分加熱する。
ざるに上げて水気を切る。

3）ボールに粗みじん切りの大葉・おろしニンニク味噌・砂糖・粉チーズ・オリーブ油を混ぜ、薄切りの玉ねぎを和える。
しんなりしたらジャガイモ・エビを加えて手早く和える。

ポイント

1）少なめの水で蒸し茹で
多いと煮溶けることがある

2）薄切り玉ねぎが最初
少し置くと水気が出るので混ぜやすい