突撃！ナマイキTV

• 出演者紹介
• ナマなキッチン
• 紹介したお店・情報
• 本間ちゃん流方言講座

2024年7月30日（火曜日）　豆腐とゴーヤーの鍋貼り卵焼き

材料

主な材料

• 木綿豆腐　小2個
• ゴーヤー　1/2本
• 卵　2個

合わせ調味料

• しょうゆ　大さじ2
• 酒　大さじ2
• 砂糖　小さじ2
• 水　大さじ4
• おろし生姜　小さじ2
• 片栗粉　小さじ2

その他

• 油　大さじ2
• 七味唐辛子　適量
• ごま油　小さじ2

作り方

1）木綿豆腐は6つに切って重しをのせ1時間ほど水切りする。
ゴーヤーは種とワタを除いて1cm厚さに切る。

2）フライパンに油をひいて豆腐とゴーヤーを重ならないように並べ、中火で焦げ色が付くまで両面を焼く。

3）卵をほぐして軽く塩コショウし、(2)のフライパンに流し入れる。
卵の表面が半熟になったら裏返し、合わせておいた調味料を流し入れて手早くからめる。
器に盛り付けて七味唐辛子とごま油をかける。

ポイント

1）しっかり水きりする
崩れにくくきれいに焼ける

2）手早くからめる
片栗粉が一か所で固まらないように