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2024年8月13日（火曜日）　サバとナスのトマト煮

材料

主な材料

• サバフィレ*　2枚
• ナス　2～3本
• トマト　2個
• ニンニク　1片

調味料

• オリーブ油　大さじ3
• 塩コショウ　適量
• 酒　100cc

その他

• 大葉　5枚
• 玉ねぎ　少々

*生サバ・塩サバどちらでもOK

作り方

1）サバを3つくらいにそぎ切りして塩コショウする(塩サバはコショウだけ)。
ナスは2cm厚さに斜め切り、トマトはざく切り、ニンニクは薄切り。

2）フライパンにナスとオリーブ油(大さじ1.5)を入れて混ぜ、ふたをして火にかける。
ナスに焼き色が付いたら残りのオリーブ油を足してサバを加え両面焼く。
トマト・ニンニクを加えて酒をふりかける。
ナスが少し煮詰まったら塩コショウで調える。

3）皿に盛り付けて、ちぎった大葉と薄切りの玉ねぎを添える。

ポイント

1）ナスは大きめに
返すのがラク

2）ふたを使いましょう
火通り早い・匂い軽減・ハネ防止