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2024年11月5日（火曜日）　あったか五目かけうどん

材料

主な材料

• 豚こま肉　200g
• 干し椎茸　3～4枚
• 長ネギ　1/2本
• 大根　3cm
• 油揚げ　小2枚
• うどん　適量

調味料

• 塩　小さじ1.5
• 酒　大さじ3
• しょうゆ　大さじ3
• みりん　大さじ4

その他

• カツオ節　適量
• 梅干し　お好みで
• 柚子胡椒　お好みで

作り方

1）豚肉に塩と酒をからめて少し置く。
戻した干し椎茸は薄切り、長ネギは小口切り、大根は細いせん切りにする。

2）椎茸の戻し汁と水を合わせて6カップに計量し温める。
(1)の豚肉と干し椎茸を入れて火を通す。
しょうゆ（大さじ2）とみりん（大さじ3）で味付けする。

3）茹でた熱いうどんをどんぶりに入れて(2)を適量注ぐ。
大根・長ネギ・油揚げをのせて、いただく直前にかつお節・ほぐした梅干し・柚子胡椒などお好みで添える。

4）味付け油揚げ：
細切りした油揚げをフライパンで乾煎りし、しょうゆ（大さじ1）とみりん（大さじ1）を加えてからめる。

ポイント

1）豚肉と干し椎茸
旨味の相乗効果。

2）お好みでトッピング
自分好みの味にできる。