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2024年11月20日（水曜日） 豆苗とエビのシンプルチャーハン 香味ソース添え
材料
主な材料
- ごはん 茶碗2～3杯
- 豆苗 1/2パック
- レタス 1/4個
- むきエビ 60g
- ニンニク 1片
- 卵 2～3個
- エビせんべい 適量
調味料
- 油 大さじ2
- しょうゆ 小さじ2
- 塩コショウ 少々
香味ソース
- 長ネギ 3cm
- 柚子胡椒 小さじ1/3
- マヨネーズ 大さじ4
- 寿司酢 小さじ2
作り方
1）豆苗は1cm長さにざく切り、レタスは2cm四方にざく切り、むきエビは1cm角くらいに、ニンニクは薄切りにする。
2）フライパンに油をひいて、ニンニク・エビ・豆苗の順で加えて手早く炒める。
温かいご飯を加えて塩コショウ、しょうゆで味付けする。
最後にレタスを加えてさっと合わせる。
3）皿に盛り付けて半熟の目玉焼き・エビせんべい・香味ソースを添える。
4）香味ソース：みじん切りの長ネギ・柚子胡椒・マヨネーズ・寿司酢を合わせる。
ポイント
1）豆苗はよく炒める
硬いので火の通りが遅い
2）香味ソース
シンプルチャーハンにコクをプラス
