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2024年12月13日（金曜日）　苺のレアチーズタルトXmas Ver.

ムッシュ マスノ アルパジョン　栗生店　チーフパティシエ　太刀川 潤

材料(タルトカップ5個分)

レアチーズ

• クリームチーズ　200g
• 生クリーム　80g
• グラニュー糖　40g
• 苺ピューレ　30g

仕上げ

• 苺　適量
• ブルーベリー　適量
• ラズベリージャム(苺ジャムでも可)　適量

その他

• タルトカップ　5個
• 柊　5個

作り方

1）レアチーズを作る：
常温に戻しておいたクリームチーズをホイッパーでほぐし滑らかにする。
グラニュー糖を入れて混ぜ、生クリームを加えて混ぜ、さらに苺ピューレを加えて混ぜる。
タルトカップに流しいれ、冷蔵庫で冷やす。

2）仕上げ：
冷やしたタルトの上にジャムを広げる。
お好みのサイズにカットした苺とブルーベリーを飾る。
柊などのクリスマス飾りをつければ完成。

ポイント

1）仕上げの際、イチゴのヘタを残してあげると緑が入ってクリスマスカラーとなります。