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2025年1月17日（金曜日）　イチゴのクラフティー

ムッシュ マスノ アルパジョン　石巻総本店　チーフパティシエ　鈴木 貴行

材料(ココット型2個分)

主な材料

• イチゴ　4粒
• 卵　60g
• 牛乳　50g
• 生クリーム　50g
• グラニュー糖　30g
• 薄力粉　10g
• 無塩バター　10g
• 粉糖　適量

苺ソース

• イチゴ　75g
• グラニュー糖　10g

作り方

下準備

1）イチゴはヘタを取り縦半分に切っておく。
2）無塩バターは電子レンジ600Wで約1分加熱し溶かしておく。

イチゴのクラフティー

1）ボウルに卵を入れ溶きほぐし、グラニュー糖、溶かしバター、薄力粉、牛乳を加えて、その都度よく混ぜる。

2）漉し器などで漉しながらココット型に流し入れる。

3）イチゴを加えて170℃のオーブンで約35分焼く。

4）焼き上がったら粗熱を取り、冷めたら粉糖を振りかける。

イチゴソースを作る

1）イチゴとグラニュー糖をハンドブレンダーで混ぜてソース状にする。

ポイント

1）】35分焼いて中央がまだ液体の状態でしたら5分ずつ焼き足してください。