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2025年1月27日（月曜日）　春菊と卵の焼きそば　カブと金柑のサラダ

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材料

主な材料

• 春菊　1/2束
• 茹で卵　2～3個
• しらす干し　大さじ3
• ニンニク　1片
• 焼きそば麺　2～3袋
• 韓国のり　1パック
• ごま油　少々

調味料

• 油　大さじ2
• しょうゆ　適量
• 塩コショウ　少々

カブと金柑のサラダ

• カブ　大1個
• ラディッシュ　2個
• 金柑　2～3個
• 砂糖　小さじ2
• 酢　大さじ2
• 塩　少々

作り方

1）春菊は葉をざく切り、茎は斜め薄切りする。
ゆで卵は粗く刻む。
ニンニクは薄切り。
焼きそばの麺にしょうゆ（1袋につき小さじ2）をからめて電子レンジで1分半温める。
フライパンに油をひいてニンニクとしらす干しを炒める。
カリッとしてきたら春菊の茎・ゆで卵・春菊の葉の順で炒め、塩コショウする。
麺を加えて具と手早く和える。
皿に盛り付けて海苔とごまをかける。

2）カブ・ラディッシュを薄切りして塩をふってしんなりさせる。
薄切りの金柑を加えて砂糖と酢で和える。

ポイント

1）春菊の茎を斜め薄切りに
火の通りがよく麺と一緒に食べやすい

2）麺にしょうゆ
まんべんなく下味がつく＆炒め時間が短かい