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2025年1月28日（火曜日）　モツと砂肝の柔らか煮　美肌かす汁

材料

柔らか煮

• 白モツ　250g
• 砂肝　250g
• ニンニク　2片
• ショウガ　1片
• 塩　小さじ1/2
• コショウ　少々
• 酒　100cc
• 水　400cc

その他の材料

• にんじん　1～2本
• ダイコン　5cm
• 玉ねぎ　1個
• 小松菜　2株
• 厚揚げ豆腐　大1枚
• 糸こんにゃく　1袋
• 味噌　大さじ3～
• 酒粕　1カップ

その他

• ガーリックパウダー　お好みで
• 粗挽きコショウ　お好みで

作り方

1）柔らか煮：白モツと砂肝を洗って（臭いが気になるなら下茹でして）圧力鍋に入れ、薄皮をむいたニンニク・薄切りの生姜・塩・コショウ・酒・水を加えてふたをセットする。
強めの火加減で圧力ピンが上がったら火加減を調節して１５分加熱、火を止めて冷めるまで置く。
砂肝を半分に切る。
※普通の鍋だと１時間くらい茹でる。

2）かす汁：鍋に柔らか煮の白モツと砂肝を戻し、水を約2カップ加える。
薄切りのにんじん、ダイコン、玉ねぎ、厚揚げ豆腐、ざく切りの小松菜、糸こんにゃくを加えて煮る。
味噌と酒粕を加えて煮る（アルコール分があるので注意）。

3）器によそってお好みでガーリックパウダーやコショウなど添える。

ポイント

1）圧力鍋
省エネ・時短で使い慣れると本当に重宝

2）柔らか煮はそのままでも楽しめる
ポン酢しょうゆや辛子味噌・酒粕タレなど

3）美肌ポイント
気血を補って巡りを整えましょう！！