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2025年2月17日（月曜日） 厚揚げ豆腐とこんにゃくの明太子煮
材料
主な材料
- 厚揚げ豆腐 大1個
- 板こんにゃく 1/2枚
- 糸こんにゃく 1/2パック
- 辛子明太子 1本
調味料
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 小さじ2
そのほか
- 水菜 1/4束
作り方
1）厚揚げ豆腐とこんにゃくをスプーンでかき削って薄切りにする。
糸こんにゃくは5～6cm長さに切る。
辛子明太子は薄皮に縦に切り込みを入れ、3つぐらいに切り分ける。
2）鍋に厚揚げ豆腐とこんにゃく・水（約100cc）を入れて火にかける。
沸騰したら酒としょうゆを加えて7～8分煮る。
汁が少なくなってきたら明太子・ざく切りの水菜を加え、ほぐしながら具にからめる。
3）仕上げに、ごま油を回しかける。
ポイント
1）こんにゃく2種類
明太子と相性が良い＆味わいがまったく違う。
2）明太子は仕上げに加える
しっとり食感が美味しい
