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2025年3月25日（火曜日） ひらひら豚揚げ丼
材料
主な材料
- 豚中厚切り肉 8～10枚
- 新玉ねぎ 1/2個
- 水菜 1/4束
- キャベツ 2枚
- 大葉 3～4枚
- ご飯 適量
肉の下味・衣
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- おろし生姜 大さじ1
- おろしニンニク 小さじ2
- 薄力粉 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1
- 揚げ油 適量
タレとソース
- しょうゆ 大さじ2.5
- みりん 大さじ2.5
- 砂糖 大さじ1.5
- マヨネーズ 大さじ3
- すりごま 大さじ1
- 寿司酢 大さじ1
- 辛子 適量
作り方
1）野菜を食べやすく切る。
マヨネーズ・すりごま・寿司酢・辛子を混ぜてごまマヨソースを作る。
2）しょうゆ・みりん・砂糖を合わせて2～3分煮る（アルコールを飛ばす）。
3）豚肉にしょうゆ・酒・おろし生姜・おろしニンニクをからめ、薄力粉と片栗粉を合わせ、一枚ずつ広げてまぶしつける。
少し置いてしっとりしたら180℃の揚げ油で色よく揚げる。
4）ご飯に(1)の野菜と豚揚げをのせ、タレとごまマヨソースをかける。
ポイント
1）一枚ずつ広げる
カリッと揚がる
2）肉は最後に調理
揚げたてが美味しい
