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2025年4月1日（火曜日）　豚肉の柔らか煮びたし

材料

主な材料

• 豚薄切り肉　200g
• 菜花　1束
• 新玉ねぎ　1/4個

煮汁

• だし汁　150cc
• 醤油　大さじ1
• みりん　大さじ1
• 塩　小さじ1/3
• 生姜汁　小さじ1

その他

• 辛子　適量
• かつお節　適量

＊雪菜・つぼみ菜など

作り方

1）鍋に煮汁の材料を入れて火にかける。
煮立ったら火を弱める。
一枚ずつに広げた豚肉を入れ、そっとほぐして火を通す。
火を止め、粗熱が取れるまで置く。

2）菜花は色よく茹でて冷水にとり、３cmくらいに切って水気をきっちり絞り、(1)の鍋に加える。

3）薄切りの新玉ねぎを加えてさっと混ぜ、器に盛り付ける。
煮汁でゆるめた辛子とかつお節を添える。

ポイント

1）豚肉は広げて
すぐに火が通る

2）煮汁と一緒に冷ます
しっとり仕上がる＆煮汁も美味しくなる