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2025年4月8日（火曜日）　粒ジャガイモと挽き肉の照り煮

材料

主な材料

• 粒ジャガイモ　300g
• 豚挽き肉　150g
• フキ　20cm
• 生姜　小1/3片

調味料

• しょうゆ　小さじ2
• 味噌　大さじ2
• みりん　大さじ2
• 砂糖　大さじ1

その他

• 辛子　お好みで

＊下茹でして皮をむいたもの

作り方

1）じゃがいもは皮をよく洗う。

2）鍋に挽き肉・おろし生姜・しょうゆを入れて箸でよく混ぜる。
火にかけて時々混ぜながら粗くほぐす。
焼き色が付いたらじゃがいもを加えてさらに炒める。
味噌・みりん・砂糖を加えてからめ、ひたひたの水（約200cc）を加える。
ふたをずらしてかぶせ10分ほど煮る。

3）火が通ったら汁気を飛ばして照りを出す。
薄切りしたフキを加えてひと煮する。
器に盛り付けて辛子などお好みで添える。

ポイント

1）皮をむかない
新じゃがいもなので皮が薄く柔らかい

2）水分量は少な目
じゃがいもが1/4浸るくらいでOK（後から足せる）