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2025年4月21日（月曜日）　シシャモと玉ねぎの焼浸し　レタスとかまぼこのさっと煮

材料

シシャモ玉ねぎ

• シシャモ　8～10尾
• 新玉ねぎ　中1個
• 菜花　1/2束
• ミニトマト　2～3個
• 出し汁　150cc
• しょうゆ　小さじ2
• みりん　大さじ2
• 塩　少々
• ワサビ　適量

レタスかまぼこ

• レタス　1/2個
• カニ味かまぼこ　5本
• 厚揚げ豆腐　1個
• 出し汁　100cc
• 豆乳　100cc
• しょうゆ　小さじ2
• 塩コショウ　少々
• 片栗粉　大さじ1
• ごま油　適量

作り方

1）出し汁・しょうゆ・みりん・塩少々を鍋に合わせて2分ほど煮る。
シシャモ・1cm幅に切った玉ねぎをグリル（又はフライパン）で焼いて煮汁に浸す。
器に盛り付けて茹でた菜花とミニトマトを添える。
お好みでワサビも。

2）出し汁・しょうゆを鍋で温め、切りした厚揚げ豆腐を入れ少し煮る。
大きめにちぎったレタス・かまぼこ・豆乳の順で加え、塩コショウで調える。
水溶き片栗粉でとろみをつけてごま油をたらす。

ポイント

1）つけ汁は薄味で
シシャモからも塩気が出る。

2）厚揚げ豆腐から煮る
熱くなるまで時間がかかる（レタス・かまぼこはさっとでOK）。