寒い季節に食べたくなる鍋ですが、仙台市青葉区国分町の飲食店では、食材の値上がりで名物鍋がピンチを迎えています。

　創業５０年以上の飲食店斎太郎で、寒さが深まる季節に多くの客が注文するのが、宮城県産の新鮮なカキにタラの白子、あん肝を具材にした名物料理、痛風鍋です。

　常連客の痛風になっても構わないというオーダーから８年前に誕生したメニューで、この料理を目当てに全国から訪れる客も多くいます。

　「ネットで見てすごい豪華だなと。白子もおいしいんですけどカキもおいしいし。ぜいたくですよね」「カキとか臭みが強い系本当結構厳しくて。ですけど全然臭みが無くて食べられたのでおいしいです」

　多い時には月に１０００食以上の注文がある人気メニューですが、ピンチを迎えています。

　斎太郎本郷修司店長「（値段が以前と比べて）１０００円以上上がっているんじゃないですかね。キロ単位で。なかなかしんどいですね」

　海水温が高かったことから料理に欠かせないカキの生育が遅れ、前年に続いて出荷が１カ月延期になり、値段も１割ほど高くなっているということです。

　１カ月に使うカキはで約１００キロで、負担は重くのしかかります。

　斎太郎本郷修司店長「年々緩やかには（値段が）上がっているんですけど、ここ何年かで上がり幅が急激だなって感じはしますね。やむを得ないのかなと思う反面、もうそろそろ止まってくれって感じはしますね」

　材料の値上がりはカキだけではなく、ネギやハクサイなどの野菜にも及んでいて、店ではやむなく１人前２００円の値上げに踏み切りました。

　斎太郎本郷修司店長「本当は上げたくないんですけど、上げないと全然利益が出ない感じになってくるので。何もかも値上がりしているので、値上がってない物が無いくらいなので、これ以上上げないくらいで落ち着いてもらうのが一番かなと」